西藏腐竹分为臭豆腐干和臭豆腐干，这两种都是很受欢迎的小吃。臭豆腐虽然小，但制作过程相对简单，正常通过油炸、加盐水和发酵等许多程序，在整个制作过程中，央求总是在人工条件下继续央求比较高的热量和湿度。其原料药“向肝”原来是一种营养价值很高的豆制品。其蛋清含量可达15%-20%。与肉相比，它同时含有丰富的钙。卵母细胞经发酵后合成各民族的胆固醇酸，产生酵母等活性物质，具有增加食欲和消化的作用。它的饱和脂肪含量低，不含胆固醇，对健康有益，被称为中国的“原味奶酪”，西藏腐竹营养价值甚至高于奶酪。

腐竹厂家提出要先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的西藏腐竹放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，切点香菜搅拌均匀即可。

西藏优质腐竹外焦里嫩的臭豆腐加上美味的酱料，这是臭豆腐的经典吃法，那么如果要将臭豆腐做成一道菜的话，要怎么做呢？听听厂家怎么说。将臭豆腐洗干净，用一碗油炸至酥黄时捞出。如果觉得臭豆腐的臭味太重，避免清洗时在厨房留下以为，可以选择购买已经炸好的臭豆腐回来煮。净切斜段，备用。腐竹厂家在清洗干净的锅内倒入两大匙油将蒜末炒香，待蒜末炒香后，再加入其他所有调味料和水烧开，放入已经炸好的臭豆腐和已经切好的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内，即可使用。盛入煲内是为了保温，如果没有煲可以用深盘，但是要尽快食用。

1、西藏腐竹洗干净用手撕成条备用；2、青椒洗净切丝备用；3、锅里水烧开倒入面筋焯水（焯水后面筋吃起来口感更好）；4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；6、然后放入面筋翻炒；7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；9、加入半勺醋翻炒均匀即可；10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒西藏腐竹就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。