其实我们也可以自己制作昌吉腐竹，很多人不知道自己蒸好的怎么存放才可以存放的时间久一点，建议大家：蒸好后不宜长时间放置，否则面筋的表面就会发黑变硬影响食用，即使放在冰箱内也才能保存两天，时间再长就容易变质。那么蒸好的吃不完，剩余的该如何保存，下面我们就来看看的保存方法。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水过一下，再把水沥干，然后再放进冰箱内，这样就不容易变质。也可以将面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，捞起来后进行风干，这样就能将昌吉腐竹保存的时间长一些。

昌吉腐竹面筋串的作法；用具是不锈钢盆，水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也可用方便袋覆盖上，免得起干皮），这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子（是竹制为宜）掰开浸水泡一下，这样面筋坯子就不沾筷子了，取昌吉腐竹一头加在两只筷子的三分之一处，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕，缠到大小合适为宜，用抓筷子得手的大拇指。

昌吉腐竹分享做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发了一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。如果不用酵母直接发酵也可以，但时间视气候（温度）而定一般要6-24小时。这样,生面筋就算做好了,然后你就可以按照你的要求分别做出昌吉腐竹,水筋和烤麸了:

制作昌吉腐竹的过程从基本的面团混合到搅拌，再到堵面筋，形成面筋，烹饪，切面筋，捆扎面筋，然后包装。网红小面筋生产商表示，整个过程是复杂的，如何提高其效率已成为手工面筋串批发商需要解决的主要问题。首先，在整个制作面筋的过程中比较复杂和困难的步骤是面筋的形成和切割。这两个步骤对面筋生产效率的影响较大。经过多年的生产，一些公司终于研制出了全自动卷面筋机和螺旋切面筋机。自动绕面筋机每小时可绕1000条左右，提高了效率。一台机器可以制造三个以上的人，而且它的成本比手工劳动低得多。螺旋切割机每小时切割4000个螺纹，比手工切割快10倍!网红提示小面筋生产商，降低成本，让昌吉腐竹获得更多利润。

昌吉腐竹的作法：用具是不锈钢盆，水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团，把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时，这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子掰开浸水泡一下，这样面筋坯子就不沾筷子了，取面筋一头加在两只筷子的三分之一处，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕，缠到大小合适为宜，用抓筷子得手的大拇指。将面片的另一头沿着筷子缠面的方向将面片的尾端塞入两只筷子中间后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑动将面筋胚子整理均匀即可，税后抽出其中一根筷子，将昌吉腐竹胚子放在锅中煮十分钟。