日常手工面筋串的制作方法

2022-12-12 15:15:35

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日常手工面筋串的制作方法

　　说起面筋，大家都不陌生，它是一种传统的素食美食小吃，面筋要想好吃，其制作是非常重要的，那么在日常中该如何做好手工面筋呢？接下来利森食品就为大家分享下日常手工面筋的制作方法。

手工面筋串

　　材料:鲜面粉1公斤，盐约5克，水约550毫升

　　1.面粉和盐在搅拌碗中混合均匀，在面粉中间拨一个洞，倒入冷水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让手揉10分钟成一团软面团。

　　2.将揉好的面团绑在塑料袋里，静置三四个小时，让面团中的面筋充分形成，面团自然发面。

　　3.将自然发酵的面团浸泡在清水中，然后开始用手掌清洗面团，不断重复折叠，直到盆里的水变成白色的浆水。

　　4.手工面筋串批发商介绍说将粉末状水倒出后，在盆内注满水，继续用手心按压洗净面筋。重复换水5-6次，直到洗面筋的水质与洗米水一样就行了。

手工面筋串

　　5.将粗糙表面的面筋块用双手挤压成球状，放入保鲜盒中，加水盖上浸泡，静置2小时。浸泡2小时后，面筋会变得外滑内紧。然后你可以用手把面团分开，使面筋表面光滑。

　　6.把光滑的面筋放入保鲜盒，用冷水浸泡。冷藏三四个小时。天然发酵的面筋会产生微小的毛孔，非常柔软。

　　7.将天然发酵的生面筋切成6到8条长面筋。可以将切好的面筋两端拧成捻结，也可以直接将面筋放入沸水中煮。积会上升一点。