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面筋串批发商分享面筋的制作方法

面筋串批发商分享面筋的制作方法

2022-12-15 11:50:41

面筋串批发商分享面筋的制作方法


  烤面筋串是目前全国都很火的一种小吃,受到了广大百姓的一致好评。在公园里、广场上、学校门口和步行街上到处都能看到卖烤面筋的小摊贩。那么,面筋是怎么做出的呢?今天我们就给大家分享一下面筋是怎么制作的。

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  1、面筋是小麦面粉中特有的胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成,被称为素肉。用小麦面粉加水混合,洗掉里面含有的淀粉,剩下的混合蛋白就是面筋。


  2、手工面筋是很多人喜欢吃的食物,特别是在夏天,人们更喜欢吃凉菜,凉菜里配麸质,味道鲜美。但是夏天的温度比较高,吃不完的麸质无法长期保存,即使放进冰箱也只能保存2天,否则麸质会变质,失去原味。

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  3、做面筋生意的时候,每天都会有一些卖不完的面筋,我们可以用冷水把这些面筋沥干,这样面筋就不会连在一起了,沥干之后放入冰箱,不然就会变质,这里有更好的保存方法,面粉和水混合,用搅拌器高速搅拌和分离,使面粉中的淀粉溶于水中,面粉中的蛋白质会变成团状,沉入水底,排出水分,将团状蛋白加工成球形,然后将球形蛋白放入油炸锅中,使其变成面筋,然后再进行一次油炸,将面筋捞出冷却干燥的面筋。


  4、长期保存面筋的方法就是将面筋干燥,然后再将面筋蒸好,再进行面包装,这样做面筋生意的时候也可以很好的保存,这样做面筋生意的时候也可以保持高温度,不会很好的保存,也可以让面筋的朋友用高的保存。


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