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臭豆腐批发商浅谈其为什么这么臭
臭豆腐厂家介绍黑色臭豆腐主要是用豉油、盐、苏打灰、冬笋、香菇等原料变质物而成的一种臭水，它气味的主要化学成分是硫化氢，臭豆腐之所以“臭气熏天”，是因为在豆腐的腌制和变质过程中，其中所含的硫氨基酸被充分水解，产生一种名为硫化氢(H2S)的化合物，具有刺鼻的气味。蛋白质变解后即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的味道，故“食香”。
臭豆腐您知道吧？是我们生活中常见的小吃，远远的闻起来臭，但是吃一口就忘不掉，但是很多人认为它不是健康食品，其实这是对它的误解，臭豆腐加盟商介绍它的制作十分复杂，只要制作过程保持干净，它依旧有它的好处。
它含有大量的植物乳酸菌，不吃，是为了调节肠道，增进食欲。含有大量的大豆异黄酮，对人体的益处是肯定的，尤其是脂肪含量很低，也不含胆固醇，适合大量的人食用。但很重要的是食用油，而这类食物是凉的，等变质之后，胃不太好，尽量少吃。
厂家用黑豆瓣酱腌制的，所以豆腐浸泡后会变成黑色，这是一种健康的黑色。为了让臭豆腐变黑，一些商贩添加了一种叫做明矾(硫酸亚铁)的化学物质，让它看起来更真实。
臭豆腐含有植物乳酸菌、低饱和脂肪含量、大豆中的特殊成分——大豆异黄酮、大量维生素B12，营养丰富。豆制品在变质过程中还会产生甲胺、色氨酸、硫化氢等物质，产生臭豆腐的气味。
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