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手工面筋串如何做好吃

手工面筋串如何做好吃

2021-02-23 17:30:32

手工面筋串如何做好吃


  现在很多小商家和厂家都用谷朊粉来代替面粉做面筋,因为谷朊粉是小麦深加工提取的天然谷物蛋白,做出来的面筋有嚼劲儿,口感好,还减少了用水洗面粉的步骤。因为谷朊粉做出来的面筋比面粉做出来的要好很多,大多数人会问面筋到底怎么做好吃呢?其实并不困难也没有什么技术含量,今天我们鹤壁市利森食品有限公司就来分享一下它的做法。

手工面筋串

  1、放适量盐和温水,边缘和面筋粉,搅拌,以完全与水混合,快一点,和水没关系,更容易激起,把多余的水控干,然后使用掩盖的东西,不要暴露于空气的流动,或表面干燥,使用方形容器和面条,四四方方的方便,标准切条。


  2、醒面,醒面时间至少半个小时,醒来时间长软面团好做,但有时繁忙时间紧张,半个小时能做什么,在做醒来,醒来的一半切成两厘米厚的时候,也可以再次醒来。


  3、在醒好面筋切成宽3厘米,长24厘米,具体做什么,一双筷子,没有边缘面筋条的一端夹在中间,然后筷子上卷,,注意表面光滑,当卷成椭圆形,面筋串就好了。

手工面筋串

  4、水烧沸腾表面度蒸汽锅的外观,面筋一个接一个,和下饺子一下,煮面筋一个要注意的是水的温度,不能过于高沸点,面筋是一个沸腾了很多泡,水温也不能过低或蛋白会被压扁变形,保持蒸汽状态直到麸质硬,用冷水洗好。


  5、把煮好的面筋穿在竹签上,竹签是用头一天煮面筋的水泡过一昼夜的,不容易被烤断。从尾端下刀,刀与竹签成六十度角,下刀切到竹签后往后拉,注意行距,握竹签的手掌握着跟着转,下刀起刀时面筋俩端不要切开,切好往下拉开就可以了。


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