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臭豆腐批发商告诉你臭豆腐的由来

臭豆腐批发商告诉你臭豆腐的由来

2021-10-18 08:45:47

臭豆腐批发商告诉你臭豆腐的由来


  臭豆腐的味道可以使人闻上一下就十分难忘,但是吃起来的却十分美味,很多人在一开始接触臭豆腐时,总觉得味道好,吃不下去,对于臭豆腐小店也是敬而远之,但是,不管是偶然,还是好奇,只要你尝过,就会爱上臭豆腐这个味道。

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  臭豆腐是有着丰厚文明底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的前史,其风景的年代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐当即名扬天下,据前史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。绍兴臭豆腐好吃,究其原因仍是那一坛好卤,卤的制造方法工艺复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其天然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断参加各种香料精心调制.


  臭豆腐在长沙的称为“臭干子”,以宫廷为代表多位国家领导曾莅临并夸赞,美国《食物》杂志也亲临采访。宫廷选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中渗透,外表会生出白毛,色彩变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅渐渐炸,直到色彩变黑,外表胀大今后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。在下班时间常常需求排队数十分钟才干买到几片酥香味美的臭干子,“臭豆腐”是街头巷尾老少皆知的民间品牌。

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