手工面筋串的家庭制作方法
无添加剂,无保留地教你自制烘焙面筋,香辣爽口,干净卫生。多年来,随着人们的生活水平逐渐提高,范围外的小吃,尤其是烧烤,特别是受公众欢迎,在各种各样的烧烤,面筋俨然已经成为抢手货,很多人排队为了可以尝下烤面筋的美味,烘焙面筋其实有着很长的历史,起源于陕西省,小麦粉的提取和深加工直到烘焙的整个过程也相当复杂。
烤面筋串是一种传统小吃,现在有辛辣和孜然,今天分享如何不添加任何添加剂可以使烤面筋在家里,在家里做自己是特别的美味可口,是重要的安全与健康,吃的放心,在我去看生产方法。
准备食材:
温水、盐、谷朊粉、素蚝油、生抽、食用油、凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻
具体做法:
1、盆里面准备的是温水,水温大概是35度左右,里面加入适量的盐,然后一边用手搅,一边往盆里倒谷朊粉,谷朊粉是制作面筋的一种专用面粉,不想用谷朊粉的话,可以用高筋面粉洗面,一直搅着搅着,就会变稠,面筋成型后,倒掉盆里多余的水,然后盖住醒一个小时左右。
2、取个空碗,里面加入素蚝油、生抽、食用油,再加适量的凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻、少量的盐,搅拌均匀,烤面筋的调料就做好了。
3、现在面筋醒好了,用刀切开。
4、把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止,然后抽出来。
5、做好的生面筋放在盆里面。
6、把生面筋放锅里煮,煮的时候一定要小火煮,不要盖锅盖,直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来,面筋煮熟后放入凉水盆里,这样吃起来会更筋道。
7、面筋串上竹签,然后用刀慢慢地围着面筋转一圈。
8、每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁。
9、放入微波炉或者烤箱中,我这里设置时间为6分钟。
10、咱们这个面筋就烤好了,口感筋道又好吃,喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。
联系人:谷经理
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