面筋串批发商教你如何制作面筋

2022-09-26 10:15:53

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面筋串批发商教你如何制作面筋

　　面筋是我们日常常能在街上见到美食，它的口感劲道，味道鲜美，很受人们的喜爱，面筋烤着吃味道更鲜美，要做烤着吃面筋更劲道，自己动手制作更好，它的做法很简单，喜欢吃烤面筋的可以动手按面筋串厂家提供的步骤进行制作面筋。

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　　1.在温水中溶解少许盐，将面团混合，揉至光滑干净，放在温暖的地方，醒1小时。每个面团大约有一斤面粉。如果面团太大，就不方便揉筋洗筋。

　　2.把面团放在篮子里，浸在清水里，揉一揉，洗一洗(省得用手抓)，不断换水。头一罐和二罐豆浆颜色的水被储存起来，过滤并放置。

　　3.反复揉洗，直到水变清(10-15分钟左右)。这时的“面团”(生面筋)呈蜂窝状，体积缩小了很多。洗净的面筋放入水中，保持约半小时。

　　油面筋的做法:

　　1.生面筋切成2cm大小的小球，用40%的热油煎2-3分钟，捞出(油泡会瘪掉)。热锅至七成，炒2-3分钟，即油面筋。

　　2.新鲜的油网红面筋小串没有那种长时间油嚎气，可以用来做炒菜，油面筋肉也好吃。

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　　自制油面筋的小贴士:

　　1.面粉要选择高筋粉或饺子粉洗掉较多的面筋。

　　2.洗涤水沉淀不要移动，热冷储存防止变质。

　　3.煎面筋的时候，要慢慢把面筋放进锅里，因为面筋有水分，要慢慢防止热油溅到手上。

　　4.揉松后的面团，直到它变软变硬。