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臭豆腐批发商带你了解其制作方法

臭豆腐批发商带你了解其制作方法

2022-10-10 15:50:55

臭豆腐批发商带你了解其制作方法


  臭豆腐因其闻起来臭,吃起来香,深受人们的喜爱,臭豆腐是一种传统的豆制品美食小吃,主要分布在城市的大街小巷,走在大街上都能闻到它的臭味,很多人都会前去购买,尝尝它的鲜,那么它的制作方法是什么呢?接下来臭豆腐进货商利森食品就大家了解一下。

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  臭豆腐系列制作方法:将豆腐放入长柄勺中浸泡2小时,捞出待凉平沥干水分,加入浸泡过的专用卤水(年龄季节浸泡3~5小时,夏季浸泡1~2小时,冬季浸泡6~10小时),并用卤水浸泡后的豆腐,贴上黑色邮票,用冷开水少许洗净再用扁阿瓦沥干水分。


  炸豆腐技巧:


  1.臭豆腐厂家建议油温不高,也不能过低,关键要注意锅油烟,油烟看到它,如果油烟太大,臭豆腐燃油臭豆腐炸出来有苦味,如果油烟太小,不脆炸臭豆腐是炸空,保持5-8块豆腐,煎锅捞几块立即放进锅里几,使油炸保持原来的油温,如果炸不出水泡的好臭豆腐,不形成酥脆的样子,澄清起来后晾干时间不行,你把泡好的臭豆腐放一两个小时就可以煎了,炸臭豆腐批发的浸泡时间不要太长,所以如果浸泡时间过长,浸泡时间要相应的加,新苋菜汁要多注意。它有白豆腐的鲜嫩和炸豆腐的香脆。

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  2.将干红辣椒放入盆中,放入盐、酱油拌匀,倒入热香油,再放入鲜汤中,味精汁备用。


  3.锅开中火,加入炒好的植物油至六成热,将臭豆腐一块一块地放进去,炸至豆腐鼓胀酥脆,捞出沥油,盛入盘中。然后用筷子在每片煮熟的豆腐中间夹上一只眼睛,把汁水倒进一个小碗里,一起上桌。


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