Q弹的面筋是如何制作的面筋串批发商来教你

2022-10-12 10:25:23

次

　　Q弹的面筋是如何制作的面筋串批发商来教你

　　说到面筋，大家都会想到Q弹美味的烤面筋，它在小吃界也是特别受欢迎的，大街小巷都能买到，那么你知道如何让面筋更有弹性吗?下面，面筋串批发厂家给大家简单介绍一下!

面筋串批发

　　谷阮粉是一种从小麦(面粉)中提取的天然蛋白质。其颜色为淡黄色，蛋白质含量可达75%~85%。它是一种营养丰富的植物蛋白资源，具有粘度、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。

　　使用时，只需将面粉倒入桶中，加入适量水，启动机器搅拌面粉，醒半小时即可。然后在料斗中加入适量的水开始洗涤，一次洗涤3分钟即可将浆料沥干，重复洗涤，将浆料沥干4次即可洗出干净的面筋。

　　轻轻撕成60g面筋，拍在手掌上。取两根竹筷，夹住面筋的两端。拉伸面筋，把它缠在筷子上。在这个时候，你需要继续拉面筋，让它更薄，更宽，更长。包回5-7次后，蛹长10厘米，两端略平，中间略厚。然后轻轻揉面体，使面筋层完全“融在一起”。

　　一个接一个。锅中放入3000克水，烧开后转小火。然后将其中一根筷子从麦胶蛋白串上取下，放入盛有沸水的锅中，直到它们浮起来。煮1-2分钟，然后把剩下的筷子一个个拿出来。带来一个面筋成熟有弹性时，取出放入冷水中。

　　批发面筋串商家介绍说做面筋串批发时把面筋串在竹签上。用螺旋刀将0.6厘米宽的面筋切成螺旋状(每条7到8圈)。

面筋串批发厂家分享烤面筋技术

　　怎样烤面筋才好吃?

　　（1）烧烤面筋需要1铁槽。木炭1000克，铁棒20根。

　　（2）口味较重的宝宝可准备:食盐5g、生抽10ml、食用油10g、香油8g、温水50ml，可调节;如果是甜的，你可以准备:甜面酱，蒸酱油鱼，调味料。

　　（3）烘焙前，可以将调味料刷在面筋上。

　　（4）烤的时候撒上辣椒和孜然。

　　（5）上下再烤100度，烤3分钟，撒孜然粉即可食用。