手工面筋串的便捷做法

2022-10-13 10:40:31

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　　我们日常中常吃到的美食小吃有很多种，面筋就是其中的一种，尤其是烤面筋，在夏季的摊位上都能见到它的身影，但常吃外面的小吃，它的卫生令人担忧，今天利森食品为大家分享下手工面筋的便捷做法，想吃的朋友可以试着做一下。

手工面筋串

　　原料:鲜面粉1公斤，盐约5g，水约550ml

　　做法:

　　1.在搅拌碗中将面粉和盐混合均匀，在面粉中挖一个孔，倒入冷水，用筷子向一个方向连续搅拌，揉10分钟，形成柔软的面团。

　　2.将揉好的面团绑在塑料袋里，静置三到四个小时，使面团内面筋充分形成，让面团自然发酵。

　　3.手工面筋串批发商建议将自然发酵的面团浸泡在清水中，然后用手掌洗净。重复，直到盆里的水变成白色的浆水。

手工面筋串

　　4.倒出浆料水，然后在盆里装满水，继续用手掌洗面筋。所以重复换水5或6次，直到洗面筋到与洗米水水质相同就行了。

　　5.用双手将表面粗糙的面筋块挤成一团，放入保鲜盒中，加水盖住浸泡，静置2小时。泡2小时后，面筋表面会变得略光滑，内部会更紧实。然后你可以用手把面团分开，使面筋光滑。

　　6.将面筋表面光滑的面筋放入保鲜盒，放入冷水中浸泡，冷藏三至四个小时。应将面筋放入冰箱中浸泡一夜，让面筋自然发酵。天然发酵的面筋团会产生细小的毛孔，非常柔软。

　　7.将天然发酵的生面筋切成6~8条长面筋块，可以将面筋的两端切成一个结，也可以直接将面筋放入沸水中煮熟。乘积会上升一点。