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地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
臭豆腐批发商告诉你黑色臭豆腐是如何做的
说起臭豆腐，大家都不陌生，我们走在繁华的大街上，都能看见卖臭豆腐的身影，臭豆腐闻起来臭，吃起来香，很受人们的喜爱，那么黑色的臭豆腐是如何做出来的呢？下面臭豆腐厂家利森食品就告诉你黑色臭豆腐是如何做成的。
白豆腐发酵后变成黑色。但是一些不好的会添加化学物质来染色。然而，有几种方法可以区分闻豆腐的优缺点。首先是看臭豆腐的水正常如墨，大黑水染色。是由发酵的黑豆、纯碱、青矾、香菇、竹笋、盐等制成。将豆豉煮沸，放凉后加入香菇、冬笋、白葡萄酒等调味料。浸泡15天左右。有时我们看到出售的臭豆腐是金黄色的，而其他人把它变成黑色。事实上，长沙臭豆腐之所以有独特的黑色，是因为它加入了黑豆豉，浸泡时间长了就会变成黑色。这种黑豆腐吃起来很健康。
臭豆腐进货商介绍说它由豆豉、纯碱、明矾、香菇、冬笋、盐等制成。将豆豉煮沸，放凉后加入香菇、冬笋、白葡萄酒等调味料。浸泡15天左右。因为豆豉是黑色的，所以豆腐在牛排的时候会变成黑色，这是一种健康的黑色。长沙臭豆腐的卤水配料是由豆豉、纯碱、明矾、香菇、冬笋和盐熬制而成。将豆豉煮沸，放凉后加入香菇、冬笋、白葡萄酒等调味料。浸泡15天左右。因为里面有黑豆豉。
臭豆腐按工艺可分为发酵臭豆腐和非发酵臭豆腐。发酵后，豆腐表面变黑。发酵臭豆腐的臭味来自于硫化氢(H₂S)、吲哚和蛋白质发酵过程中产生的一些有臭味的氨基酸。臭豆腐的形成是通过发酵，发酵用的是卤水，有用的黑豆，所以豆腐会变黑，臭豆腐闻起来不好，吃起来好，一点都不臭!臭豆腐的形成是通过发酵，发酵用的是卤水，有用的黑豆，所以豆腐会变黑，臭豆腐闻起来不好，吃起来好，一点也不臭。
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