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手工面筋串的日常做法

手工面筋串的日常做法

2023-04-10 14:25:59

  手工面筋串的日常做法


  手工面筋是一种富含蛋白质的食物,也是一种普通的面食,是人们用面粉制作的一种食物,据介绍,面筋除了含有丰富的蛋白质外,还含有多种营养物质,如碳水化合物和膳食纤维,还含有多种维生素,而且面筋的脂肪和热量很低,口感好,所以比较受欢迎。让我们学习如何制作手工筋绳。下面,我们就一起来看看它的日常做法是什么吧。

手工面筋串

  手工面筋串的制作方法:


  日常面筋的做法:


  材料:鲜面粉1公斤,盐约5克,水约550毫升


  实践:


  1.面粉和盐在搅拌碗中混合均匀,在面粉中间拨一个洞,倒入冷水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让手揉10分钟成柔软的面团。


  2.将揉好的面团绑在塑料袋里,静置三四个小时,让面团中的面筋充分形成,面团自然发面

手工面筋串

  3.将自然发酵的面团浸泡在清水中,然后开始用手掌清洗面团,反复折叠,直到盆里的水变成白色粉状水。(洗过的水可以扔掉或放在一边。当水清了,剩下的是小麦淀粉,可以用来蒸凉皮。)


  4.倒出面粉水,然后在盆里灌满水,继续用手掌洗面筋这样反复换水5、6次,直到洗面筋的水质像洗米水一样就行了。


  5.用双手将粗面筋挤压成球状,放入保鲜盒,加水盖住浸泡,静置2小时。面筋浸泡2小时后,面筋会变得外滑内紧。然后可以用双手将面团分开,使面筋表面光滑


  6.把光滑的面筋放入保鲜盒,用冷水浸泡。冷藏三四个小时。天然发酵的面筋会产生微小的毛孔,非常柔软。


  7.将天然发酵的生面筋切成6到8条长面筋。你可以把切好的面筋两头拧成捻打个结,也可以直接把面筋放入沸水中煮。乘积会上升一点。


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