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面筋串批发商分享的切面筋的方法

面筋串批发商分享的切面筋的方法

2023-04-12 14:20:18

  面筋串批发商分享的切面筋的方法


  其实,我们也可以自己在家做面筋串。在面粉中加水,直到含水量高于百分之35时,我们可以选择制作粘面团。面团用水洗净去除淀粉、水溶性碳水化合物、脂肪等成分后,剩下的粘性、延展性、胶状物质就是面筋。那你知道面筋串应该怎么去切吗?下面,我们就一起来看看吧。

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  把手工面筋穿在签子上,用小刀开始切口,用斜刀四处切,然后把面筋摊开,这样就完成了。


  材料:盐、面筋250g、温水


  1.材料准备好,然后在盆里倒入温水(水与粉的比例约为2:1),在水中加入适量的盐并让盐溶解,然后将面筋慢慢加入水中,加入粉搅拌。


  2.继续搅拌,面筋会慢慢形成一个球。用手轻轻把它们聚在一起,用手背轻轻拍压面筋,直到面筋几乎粘在一起,面筋就变成蛋糕了。

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  3.密封面筋蛋糕,然后醒来一个小时左右(你可以用保鲜盒密封)。


  4.把面团切成条状。


  5.拿一双筷子(注意:筷子要先泡在水里),然后用一块面筋包在一根筷子上,捏紧。


  6.然后用一只手旋转筷子,拉伸筷子上的面筋叠加。然后捏一下尾巴,让面筋自己粘住,再把包好的面筋全部放入水中。


  7.锅内放水,待水烧开成面筋后,中火煮15~20分钟左右,具体时间根据包面筋的大小来增减,等煮熟后,将面筋放入冷水中捞出。


  8.烤面筋时,用筷子在斜刀周围切一下,然后用竹签代替筷子。刷上你比较喜欢的酱汁,在预热200度的烤箱里烤15分钟。撒上干料调味。


上一篇:手工面筋串的日常做法2023-04-10

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