面筋串批发厂家分享其制作方法

2021-01-15 21:00:12

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　　说起面筋串，不管是烤的还是铁板的，都是现在商场、广场、公园、街道、夜市、商业街和闹市区小吃店的主卖小吃之一，我们经常看见面筋串的影子，它有香辣味的、孜然味的和原味的，其味道让人留恋往返。那么，面筋串是怎么做出来的呢？今天我们鹤壁市利森食品有限公司就来跟大家分享一下它的做法。

面筋串批发

　　面筋串厂家首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷朊粉（也叫面筋粉），当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。现在以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷：

　　一、和面

　　1、加水活

　　（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

　　（2）慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

　　2、加面活

　　（1）盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉直到和成面筋团为止。

　　二、煮面筋

　　1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

　　2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

　　3、用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5-7圈后便做成8厘米长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

　　4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。

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　　三、切割造型

　　煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后去下筷子把面筋卷放到凉水里备用。然后根据自己的口味做自己想吃的面筋串即可。

　　以上就是跟大家分享的在家自己就能做面筋串的做法，如在制作中遇到问题或想直接购买成品手工面筋串可以留言或电话直接咨询，我们利森食品随时为您服务。