面筋串批发商介绍面筋分哪几类

2021-04-12 09:20:00

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面筋串批发商介绍面筋分为哪几类

　　形形色色的小吃数不胜数,其中烤面筋必然是占重要一席,相信有很多人都这种感觉，几天不吃就甚是想念。洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。下面鹤壁市利森食品有限公司就这三种面筋的制作方法来给大家详细说一下。

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　　水面筋:将洗净的面筋放入沸水锅中煮80分钟至熟。水面筋是应用较为广泛的面筋类型，是一种受欢迎的食品原料。水面筋作为一种原料，可以用来制作许多美味的菜肴。几乎所有的八大菜系都有水面筋。例如，浙江的酸甜面筋、水面筋馅肉、四川的水面筋炒辣椒、陕西的面筋凉面等。

　　油面筋:面筋用手搓丸子，放入热油锅煎至金黄色。油面筋是汉族的一种传统炒面。色泽金黄，表面光滑，口感酥脆。它吃起来很美味，而且手工面筋含有很高的维生素和蛋白质。无锡产的油面筋较为有名和正宗。据说，油面筋的生产始于清乾隆年间，至今已有260多年的历史。

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　　烤麸:将面筋保温发酵，在笼上用旺火蒸熟。通过发酵和蒸制而成的海绵状麸皮富含蛋白质、钙、磷和铁，在市场上随处可见。有名的菜肴有红烧麸、上海四溪麸等。

　　面筋材料:以小麦蛋白粉为原料，经搅拌、浸泡、蒸煮、干燥而成。在烘烤时刷小茴香籽，盐和黄油会随着温度升高逐渐溢出香味，然后刷上特制的烤面筋辣椒酱，就会得到一串金黄的烤面筋，柔软而辛辣，回味悠长。