夏天必吃美食烤手工面筋串

2021-05-08 10:20:06

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　　烧烤是大家都非常喜欢吃的一种食物,尤其是在夏天的时候,很多人喜欢和三五好友一边吃着烧烤，一边喝着啤酒。真的是爽歪歪呢！吃烧烤当然少不了就是烤面筋了，它外焦里嫩，口感劲道，大人小孩都特别喜欢吃。那么你们知道烤面筋的是怎么制作的吗？下面利森分享制作美味的烤面筋流程。

手工面筋串

　　配料:新良面筋粉200克、温水300克、盐适量、温水300克、调味料、黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐、辣椒粉、色拉油

　　1.准备原料。

　　2.在温水中加入盐搅拌均匀，再加入面筋粉，边加边搅拌，搅拌至无干粉，盖保鲜膜静置1-2小时。

　　3.把它拉成矩形，静止后切成条状。

　　4.在竹竿顶部压一层，放入水中，避免粘在一起。

手工面筋串

　　5.水中煮熟，水开之后，小火冒着泡煮,把大酿造谷蛋白表面用小泡沫,水沸腾后,加入少许水,小火继续煮,直到所有漂浮在表面(完全煮熟),从锅里煮熟后,立即放入冷水,让谷蛋白尝起来更有嚼劲。

　　6.面筋用滚刀切割法切割，放置备用。

　　7.在一个小碗里混合调料，刷在表面。

　　8.放入烤箱或平底锅煎，烤至变色即可。

　　小贴士:烹饪时，火要小，这样面筋表面才会光滑。面团搅拌后，静止时间越长操作性越好!