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手工面筋串厂家制作技巧

手工面筋串厂家制作技巧

2021-08-27 11:35:48

手工面筋串厂家制作技巧


  烤面筋是一种很有特色的小吃,它的脂肪含量和热量都很低,吃烤面筋不仅能满足食欲,还能补充一些日常所需的蛋白质。面筋是将面筋成分从面粉中抽出,放在竹签上煮熟,切成螺旋状,烘烤时配上酱料和材料,光滑可口,在烧烤摊上比羊肉串更受欢迎。

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  烤面筋的原料是小麦深加工而成的,富含植物蛋白,营养丰富,有嚼劲。烤面筋串是和酱汁一起烤的,有一种美味的肉味。里面烧得嫩,让人吃不累。


  1、面筋粉、水、盐、胡椒粉、香料等配料都是手工制作的。


  2、红油的制作要用胡椒粉、三奈、桂皮、八角、调羹油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等原料熬热红油。掌握煎煮工艺、时间、温度等知识。


  3、酱料制作采用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、糖、盐、调和油等配料制作辣椒酱。掌握煎炸方法、煎炸技巧、热学等知识。


  4、用木炭火烤面筋,关键要学习烤法、时间、热度、酱刷、调味等知识。


  大家在烹饪面筋的时候都应该遇到过不光滑的现象,大多是由于面筋粉本身的原因,面筋线不光滑是因为面筋粉纯度低。面筋串厂家指出当水温过高时,也会造成面筋粉和表面不光滑。面筋粉和面条醒的时间不够,也会造成面筋包的不光滑!可以看到自己的面筋被面筋包裹的不光滑,是什么样的现象,然后做出相应的措施。

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  尽管面筋来自面筋粉,但没有淀粉含量,主要成分是蛋白质,并远高于瘦肉、蛋和大豆制品,是一种高蛋白,低脂肪、低热量的食品,从男性对女性,从老到少,只要吃过的,都会被它的美味所吸引,几天吃不着就特别馋得慌。


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