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臭豆腐批发是如何发展而来的

臭豆腐批发是如何发展而来的

2021-11-12 08:55:02

 臭豆腐批发是如何发展而来的


  相传清康熙八年,王治和从安徽黄山来到京城参加高考,但没能金榜题名。他悠闲地住在行会大厅里。他想回到家乡,因为那里交通不便,没有什么烦恼。无奈盘缠又不够,只好暂时在京城谋生。王治和的家庭并不富裕,他的父亲在他的家乡开了一家豆腐作坊,王治和已经学会了做豆腐。所以他租了附近的几个房间,买了一些简单的器具,磨几公升的豆腐,每一天在街上卖。到了夏天,有时剩的豆腐会发霉不能吃,丢弃又舍不得。他苦思冥想,把豆腐切成小块,晾干了一点。他找到一个小坛子,给它加了盐。从那以后,他休养生息,专心学习把这件事忘了。

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  秋风正吹,王志和又开始捧起老业,然后做豆腐去卖。突然想起坛子里的腌豆腐,连忙打开缸盖,一股臭气就来了,拿出一看,豆腐已经变绿了,用嘴一尝,觉得臭气却含有一股浓郁的香气,虽然不是美味的食物,但也引人入胜。他把它给邻居们品尝,并称赞好吃。

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  王致和屡试不中,只得弃学经商,开始用他以前尝试过的方法加工臭豆腐。因价格低廉,可以配着饭吃,适合低收入劳动者食用,所以逐步打开市场,生意兴隆。筹集资金后,在延寿街西路中段购买了一家店铺,自产自销,批发零售经营。此时正值康熙十七年冬天。自从王志和发明了独特的臭豆腐,经过多次改进,逐渐找到了一套生产工艺。生产规模不断扩大,质量更优,信誉更高,规模成了臭豆腐厂家。传说慈禧太后也喜欢在秋末冬初吃它,并把它列为御用菜的配菜。然而,它的名字不雅,所以她叫它“绿芳”,因为它的绿色和正方形的颜色。




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