面筋批发厂家如何制作面筋

2021-12-03 09:05:15

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面筋批发厂家如何制作面筋

　　大家都知道面筋吧，特别是烤面筋，味道更是让人喜欢，路过烧烤店的人基本都会买一串两串来吃，下面，我们来给大家简单介绍一下，如何制作好吃的面筋。

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　　说到面筋，我相信每个人都吃过而且喜欢吃。在过去，面筋是用手洗的。现在很多面筋机洗面筋，完全可以代替人工洗面筋，解决了人工洗慢、洗累、产量低的问题。

　　使用时，只需将面粉倒入桶中，加入适量的水，启动机器搅拌面粉，醒半小时即可。然后向料斗中加入适量的水开始洗涤，一般洗涤3分钟即可将浆料沥干，重复洗涤，将浆料沥干4次即可洗出干净面筋。

　　1、揉成形状

　　轻轻撕成60克的面筋，在手掌上拍平。拿两根有棱角的竹筷子夹住面筋的末端。把面筋拉长，包在筷子上。在这个时候，你需要不断地拉面筋，让它变薄，变宽，变长。经5-7次包裹后，蛹体长10厘米，两端略平，中间稍厚。然后轻轻揉面体，使面筋层充分“融合”。

　　2、沸腾系统

　　一个接一个。锅里放3000克水，烧开后转小火。然后将其中一根筷子从麦胶蛋白串中取出，放入一锅沸水中，直到它们浮起来。煮1-2分钟，然后将剩余的筷子逐一取出。煮至面筋成熟有弹性时，取出放入冷水中，待冷却后取出。

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　　4、切割系统

　　拿起面筋线，套上竹筷。用螺旋刀将0.6厘米宽的面筋切成螺旋状(每条7到8圈)。

　　5.烤面筋

　　烧烤面筋需要1个铁槽。木炭1000克，铁棒20根。

　　6.调味料准备:

　　将辣椒粉100克、盐20克、鸡精15克、胡椒粉10克、色拉油120克放入调味碗中。准备100克孜然粉。

　　用铁条把面筋串起来。刷上适量的调味料，撒上孜然粉，烤2分钟。以红润油可。