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面筋串批发商聊面筋的分类

面筋串批发商聊面筋的分类

2021-12-23 09:10:34

面筋串批发商聊面筋的分类


  由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性,所以制作起来十分容易。在面筋粉中加入适量水、少许食盐,比例大概是面粉25千克、水9千克、食盐400克,充分搅拌均匀后形成面团。稍等片刻后,用清水反复搓洗面团,把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后,剩下的精华部分就是面筋了。

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  制作好面筋的还可以加工成各种美味的加工品,面筋的常见吃法就是烤面筋了,但是你们了解面筋的分类吗?下面鹤壁市利森食品有限公司为大家介绍三种常见的面筋分类及制作方法。


  烤麸:将面筋保温发酵,在笼上用旺火蒸熟。


  水面筋:将洗净的面筋放入沸水锅中煮80分钟至熟。准备好的手工面筋可以用来烹饪素鸡和其他仿肉菜肴。

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  油面筋:又称面筋泡沫。面筋用手搓丸子,放入热油中炸至金鱼出;准备好的油面筋可以用来煮馅面筋。


  面筋粉也称为小麦谷蛋白、小麦面粉的蛋白质分离、萃取和干燥的粉末产品,是由多种氨基酸组成的蛋白质营养丰富活跃,有很强的吸水性,粘弹性、粘附热固性性和性,光闻起来香,具有纹理,是生产面筋的原料。



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