臭豆腐批发为什么如此受欢迎

2022-01-18 08:45:09

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臭豆腐批发为什么如此受欢迎

　　臭豆腐是市场上有很受欢迎的一种小吃，小吃街分为灌汁和浇汤的两种，都是需要将臭豆腐油炸之后，两种都十分好吃，臭豆腐的制作其实很复杂，下面，我们就来讲一讲臭豆腐的具体制作方法吧。

臭豆腐批发

　　臭豆腐黄豆制成老嫩适宜的豆腐坯后，再用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等十几种原料发酵而制成卤水浸泡。制作出来的臭豆腐外表青黑色，质地细腻。臭豆腐加盟从产品研发、制作、到出品每道工序的沉淀，给消费者提供健康、卫士、营养食品。

　　臭豆腐炸过后，外焦内软，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芬芳松脆。长沙臭豆腐点入原味肉酱，佐以湖南剁辣椒、辣椒萝卜，令人食欲大开，深受食客青睐。臭豆腐加盟，无需经验，操作简单易懂，总部全程扶持。

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　　臭豆腐黑的是什么做的

　　1、卤水制作：冷水，豆豉，烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克，香菇200克，冬笋4000克，盐750克，茅台酒3两，豆腐脑3公斤，浸泡15天左右(每天搅动一次)，发酵后即成卤水。

　　检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵，气味不正常时，其办法是将净火砖烧红放在事水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。

　　2、豆腐发酵：青矾3克入桷内，到入沸水用棍子搅动，放入豆腐，春秋浸泡时间为2--5小时，夏季1--2小时，冬季6--10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷开水洗一下，装入筛子内沥干水份(洗后的水留着)，洗到水浓时倒入卤水内。