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臭豆腐批发教你怎么做豆腐串好吃

臭豆腐批发教你怎么做豆腐串好吃

2022-01-27 19:40:34

  臭豆腐批发教你怎么做豆腐串好吃


  豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。今天臭豆腐厂家小编教你两种做法。

臭豆腐批发

  海鲜豆腐串:原材料


  材料:硬硬的豆腐1/2块,大虾6只,海红肉(大的)六个,大葱一根,绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺,调料酱(酱油·清酒各2大勺,白糖1大勺,蒜末·香油各1小勺,胡椒粉少许)


  做法:


  1、豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。


  2、大虾去头和内脏,皮直留尾部。海红去掉异物。


  3、大葱切成3cm的丝。


  4、调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。


  5、擦掉1的水分后撒上绿豆粉。


  6、在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱,在锅烤盘上放入油后放上去。


  7、边擦调料酱一边烤,当其变黄的时候撒上芝麻。


  绿豆粉可以让豆腐变的更脆,并且吸收里面流出来的水。


  另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜,这也是很好吃的。

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  鸡汤豆腐串:原料


  东北产干豆腐、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。


  做法:


  1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;


  2、切好的鸡骨架氽一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;


  3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)


  4、鸡汤豆腐串要备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串;


  5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜,然后浇点鸡汤。香味很快就出来了


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