手工面筋串的加工方法与未来发展

2022-04-28 16:35:32

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手工面筋串的加工方法与未来发展

　　面筋是小麦粉胶体混合蛋白，由谷蛋白和谷蛋白组成。面粉、适量水、少许盐混合成面团。之后，用清水反复搓揉面团，除去所有活粉和其他杂质，留下面筋。

手工面筋串

　　1)油面筋:可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

　　2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。

　　市面上的特色美食有很多，对于创业者来说，很多人在平时的生活中，都有吃过大面筋美食。市面上的大面筋如今在市场里发展越来越迅速，手工大面筋为食客们带来不一样的美食享受。

手工面筋串

　　手工大面筋，在餐饮行业中实现了高占有率，如果您也渴望加入其中的话，品牌在市场上是一个备受关注的好项目，它不仅拥有美味的食品，便宜的价格、名气大，还拥有很多消费者的忠心，在市场上有着无可比拟的优势和前景，很多投资者在看到这样的发展前景之后，都想要投资手工大面筋。