臭豆腐批发的的家庭步骤

2022-06-13 16:05:03

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　　臭豆腐厂家的臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

臭豆腐批发

　　家庭自制臭豆腐，又香又辣又臭，做法简单又实惠，全家爱吃！其实臭豆腐的做法很简单，首先调点臭豆腐乳汁，把豆腐放进去浸泡一晚上，这样豆腐才会更加入味，然后再把豆腐下油锅炸一下，加上料汁一搅拌，这样一道简单又好吃的臭豆腐就做好了。

　　自制臭豆腐的步骤：

　　首先拿出来新鲜的白豆腐放在清水中涮一下，清洗干净之后捞出来放到砧板上进行切块，可以切成小块的，也可以切成长条的，这个隐忍而已，之后放在砧板边上即可。

　　取30g臭豆腐乳，放在碗中，往碗中倒入适量烫白开水，边倒边用筷子将臭豆腐乳搅拌，直至搅化为佳。

臭豆腐批发

　　将所有的制作臭豆腐的生胚小豆腐块放入一个罐子当中，之后把较搅拌好的臭豆腐乳慢慢倒入进罐子当中，盖上盖子，密封好。

　　盖子盖上后注意检查罐子是否漏气，确认无误后将小罐子放在人不容易碰到的地方，约40小时左右就可拿出，此时出来的就是臭豆腐了，但是还不可以食用哦。

　　用烧烤架考到豆腐皮发苏发黄（亦可以将臭豆腐放入油锅中进行油炸直至豆腐皮泛黄即可），蘸取适量杂酱佐料即可臭香香的食用了，很好吃的！