手工面筋串酱料的秘方制作

2022-07-20 11:50:44

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手工面筋串酱料的秘方制作

　　当你走在街上时，香喷喷的烤面筋味道总是那么不经意地钻进我们的鼻子，刺激我们的味蕾。吃烤面筋，吃的是面筋的口感和酱料的味道，要是烤面筋串入味，酱料的调配很重要。下面我们一起来学学酱料的秘方制作吧。

手工面筋串

　　一、香辣酱配方

　　1.原材料:

　　豆沙:100克盐:25克味精:25克

　　色拉油:400克糖:50克鸡精:25克

　　蒜末50克花椒面50克白芝麻50克

　　葱花:50克姜:25克十三香:20克

　　2.制作:

　　将色拉油煎至热，然后冷却至百分之40热。将所有材料(除了蒜末、盐、味精和鸡精)一起放入锅中，然后加入两勺水，用小火慢慢煮开，用锅铲不断搅拌。大约10分钟后，水蒸气变小，剩下的香料就可以倒出锅了。

　　面筋串厂家提醒:熬煮的时候不停地搅拌锅。

手工面筋串

　　二、辣味酱配方

　　1.原材料:

　　胡椒:100克盐:20克

　　鸡精:花椒面15克:10克

　　味精:10克色拉油:120克

　　2.制作:

　　加热油，冷却至百分之40将所有材料倒入锅中，搅拌均匀。

　　三、海鲜酱配方

　　1.原材料:

　　油用量:50g后酱:50g

　　鲜汤:30克葱油:50克

　　味精:5克盐:5克

　　2.制作:

　　搅拌均匀。