如何做有嚼劲的手工面筋串

2022-07-27 14:15:44

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　　烤面筋很多人都喜欢吃，可以做成好多口味的，在各种烧烤中，面筋成为了不错的美食小吃的一种，很多人都排队是为了烤面筋那娇嫩可口有嚼劲的感觉，下面利森就教你在家自制更有嚼劲的手工面筋串，做出来香辣过瘾嚼劲劲道美味，让人吃起来既美味又健康，而且吃起来更放心。

手工面筋串

　　首先，我们要准备两公斤面粉，我们要用高筋面粉，更多的面筋。加入5克盐形成面筋和600毫升水。搅拌，直到形成薄薄的一层。开始揉面，揉成柔软光滑的面团。

　　面团越软，含水量越多，面筋形成的速度就越快。然后盖上保鲜膜，静置30分钟，直到面筋在里面形成。

　　一旦我们有了形状，就用手把它展开。表面具有良好的韧性，这时，它基本形成了。我们加入没有渗入面团的水来刮去面筋。

　　面筋串批发商建议等待两到三分钟，直到面团开裂，里面露出来，然后去掉面筋。这时，加入更多的水，以同样的方式继续捕捉和洗涤，重复4-5次，直到洗净面筋后水变淡。

手工面筋串

　　其实，洗面筋的过程就是将谷蛋白从小麦淀粉中分离出来的过程。我们得到的面团是面筋，洗净后，静置15到20分钟。将所有洗过的面筋水放入一个大锅中，静置4到6个小时。这是用来做冷面团的。你可以留着以后用。

　　我们要做的是把面筋切成长条，然后用一双筷子，夹住它的一端，像这样卷起来。拉伸和轧制的过程加强了面筋的质地。

　　一旦煮熟，面筋要在锅里煮8-10分钟左右因为面筋太大了，很难单独煮。煮沸并漂白直到面筋变硬。待锅干一段时间后，用竹签串好，用刀旋转就可以了。