联系人：谷经理
联系电话： 18739296872
地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
臭豆腐批发商告诉你臭豆腐如何吃更健康
日常生活中很多人都喜欢吃臭豆腐，但臭豆腐好吃能多吃吗？吃多了会影响健康吗？怎么吃更健康呢？相信人们在吃的时候有好多这样的疑问，想吃又不敢随心所欲的吃，下面利森臭豆腐加盟商就告诉你臭豆腐如何吃更健康。
一、臭豆腐为什么这么臭?
豆腐洁白如玉，豆香怡人，臭豆腐是灰色的，怪味难闻，要了解原因，还要从臭豆腐的制作工艺入手。臭豆腐按工艺可分为发酵臭豆腐和非发酵臭豆腐。发酵臭豆腐是一种表面呈青色的腐乳，又称青方腐乳，是在普通腐乳的基础上进一步发酵而成。这种气味主要来自微生物对蛋白质的发酵，产生硫化物、吲哚和一些有臭味的氨基酸。
批发臭豆腐商介绍说臭豆腐本身是不发酵的，而是将豆腐坯浸泡在与黑豆豉、香菇、竹笋等食材在卤水中长期发酵发臭，因此，街上卖的油炸臭豆腐就属于这一类，长沙绍兴臭豆腐，通过油油炸真闻臭，吃起来甜，它的臭味来自发酵的臭盐水，主要有酸、醇、醛、酯等。
二、臭豆腐怎么吃更健康?
发酵臭豆腐请选择低盐型，建议作为调味品食用，即少吃。
发酵豆腐也要少吃，但请选择正规的店铺，因为街头小吃容易存在各种潜在的健康问题，如油脂回收产生反式脂肪酸，3,4-苯并芘，反式脂肪酸不仅导致人肥胖能力强，还会增加心脏头部血管疾病的风险，3,4-苯并芘会增加癌症的风险;此外，未经发酵的臭豆腐颜色越深，越有可能是非法添加了硫酸亚铁，过量使用可能会引起腹痛、恶心等症状。
不管怎么说，臭豆腐是一种地方风味小吃，偶尔吃一吃也无妨。但要注意选择质量好、来源正规的臭豆腐品种;但要注意，不能一次吃太多臭豆腐，也不要长期大量食用，以免对你的健康造成潜在危害。
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