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臭豆腐批发商分享其怎么吃才放心

臭豆腐批发商分享其怎么吃才放心

2021-08-03 12:10:00

臭豆腐批发商分享其怎么吃才放心


  臭豆腐是大家都喜欢吃的传统美食小吃之一,它闻起来臭,吃起来香,很多人都担心臭豆腐臭不放心食用,那么臭豆腐可以放心的去吃吗,它到底卫生吗?下面批发臭豆腐商利森就来给大家分享下臭豆腐怎么吃才让人放心。

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  臭豆腐作为一种传统食品,在不同地区的制作方法、颜色和外观都有一定的差异。除了有名的“臭”长沙臭豆腐外,还有颜色灰白(煎炸后呈金黄色),略臭的绍兴臭豆腐。


  腌制臭豆腐的卤水要么用新鲜的苋菜梗发酵,要么用豆豉、苏打灰、蘑菇、冬笋和盐煮。


  臭豆腐加盟商介绍说臭豆腐“闻起来”是因为豆腐是在盐水中发酵的。在这一过程中,豆腐蛋白质中的含硫氨基酸被分解,产生一种名为硫化氢(H2S)的化合物,具有刺鼻的气味。同时,豆腐中的蛋白质在蛋白酶的作用下会逐渐分解,产生大量的氨基酸和多肽。氨基酸和多肽是鲜味的成分,鲜味的味道很鲜美,所以臭豆腐是“好吃的”。

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  特别要强调的是,制作臭豆腐对温度和湿度的要求非常高。一旦控制不好,很容易被有害细菌污染,就会引起人体的胃肠疾病。在严重的情况下,会导致肉毒杆菌毒素的增殖,产生一种有毒物质——肉毒杆菌毒素。


  不管怎么说,臭豆腐是当地的小吃,偶尔吃一下也没什么坏处。但要注意选择质量好、来源正规的臭豆腐品种;但要注意,臭豆腐不能一次吃太多,也不要长期大量食用,以免对你的健康造成潜在危害。


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