臭豆腐批发商教你制作油炸臭豆腐的方法

2022-08-16 14:35:01

次

臭豆腐批发商教你制作油炸臭豆腐的方法

　　臭豆腐作为传统的美食小吃，在城市的大街小巷都能看到它的身影，它闻起来臭吃起来香，深受人们的喜爱，但你们知道油炸臭豆腐的制作方法吗？下面利森臭豆腐加盟商就为大家分享下油炸臭豆腐的制作方法。

臭豆腐批发

　　原料:精制水豆腐8块，切成32小块，特卤2500g，酱油50g，青明胶3g，鲜汤150g，干红椒50g，香油25g，精制盐8g，味精3g，炒植物油1000g。

　　做法:

　　1.把绿色硫酸一桶,倒入沸水,用木棍搅拌,然后干豆腐压入水中,浸泡2个小时,去除冷却平泄水,加入浸泡在盐水专用(年龄赛季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),经盐水浸泡后的豆腐,呈色的豆腐块,用冷水冲洗一点-次,放在竹板排水水。

　　2.臭豆腐厂家介绍说将干红辣椒放入盆中，放入盐、酱油拌匀，倒入热香油，再倒入鲜汤、味精汁备用。

臭豆腐批发

　　3.锅中大火，放入炒好的植物油加热至百分之60时，将臭豆腐一块一块地炸至豆腐膨松酥脆即可捞出，沥干油，盛入盘中。用筷子在每一块煮好的豆腐中间扎上一只眼睛，把汁水放入一个小碗里，一起食用。

　　炸臭豆腐有闻远闻臭，闻香吃起来有这样“远闻近甜”的特点，配上调料，吃起来香辣美，别有一番风味。整体特点是:外焦、内嫩、辣。

　　温热提示:煎炸的时候记得要注意油的飞溅，油的温度一定要足够热，才会外酥内嫩，还可以上一些自己家的酸菜什么的。