分享烤手工面筋串的做法

2022-09-14 11:20:46

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分享烤手工面筋串的做法

　　面筋是人们非常喜欢吃的传统美食小吃之一，它分布城市的路口、小区、商场、广场等地方，只要是人员聚焦的地方基本上都有它的身影，其中烤面筋是很受欢迎的，它口感劲道，味道鲜美，接下来利森食品就为大家分享下烤面筋串的做法。

手工面筋串

　　材料:面筋粉200克、盐3克、温水300克(40度)、烤鸡翅调味适量

　　1.准备面筋粉，加盐，温水40度;盐可以提味，可以加也可以不加;用温水使面筋更有弹性;

　　2.不要一次性将适量的水倒入面筋粉中，防止死疙瘩的形成，要边倒水边用筷子搅拌;

　　3.200g面筋粉和300g水的比例很好，可以用筷子快速搅拌成球。如果你有强迫症，可以用手揉面团，使其光滑，盖上保鲜膜，放在阴凉处1小时。即使你不小心放了太多的水，也没关系，因为形成的是面筋团，多余的水会排出去，可以直接倒出来;

　　4.好的面筋团都很有弹性，切成大小均匀的小面，重量没有特殊要求，可以大可小，小面筋串做得更细腻，大的更率真;

　　5.取一副筷子，将面块的一端夹在筷子顶部，将面块拉伸并翻转在筷子上，将一端插入面筋与筷子之间的缝隙中;伸出一根筷子，再伸出另一根筷子，你就得到了一个面筋卷;

　　6.面筋卷都做好了。不要太在意厚度、大小、美丑。

　　7.烧开一壶水，将面筋放入水中，煮沸约10分钟，面筋卷全部浮到水面即可取出;

　　8.将面筋卷入冷水中，可恢复其弹性，在冷水中冲洗几次可冷却得更快;

手工面筋串

　　9.用竹签放在面筋卷上;

　　10.把一个面筋卷放在砧板上，用锋利的刀从顶部旋转竹签，直到它到达竹签。

　　11.切完边后，把面筋卷稍微分一下，让面筋卷像这样旋转，是不是和大排档上的面筋卷很像?

　　12.调味料根据自己的喜好，撒上看着红但不辣的辣椒粉，或者配蚝油、烧烤酱什么的。

　　13.把烤串放在烤箱的烤架上;它看起来像羊肉串吗?

　　14.放入预热好的烤箱中间层，上下火180度，烤8分钟左右。根据面筋线的粗细和你烤箱的实际情况调整时间;

　　15.烤面筋，面筋外焦又嫩又有嚼劲!