库尔勒手工面筋的禁忌：一般来说，面筋是没有禁忌要求也没有禁忌人群的，大家可以根据自己的口味调制自己喜欢的面筋。常见的面筋酱料有以下几种：1、取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。这是普通的一种酱料调制。2、咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3～5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后即可食用。这是咖喱味酱料调制。3、取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克，把它们搅匀并刷在面筋上，库尔勒手工面筋烤好后用生菜包着吃。这是海鲜味的酱料调制。

库尔勒手工面筋是一种风靡街头的特色小吃，煮熟的面筋串刷上酱汁、洒下调料，在炭火上一烤，香味扑鼻，吃起来香辣可口有嚼劲，让人欲罢不能，走在步行街上，经常能看到烤面筋摊位前围绕着一群人的热闹景象，烤面筋这么受欢迎，那么利润有多大呢？其实烤面筋用的面筋并不是传统洗面工艺制作的，而是把谷朊粉和水按照一定比例兑在一起，搅拌之后就变成库尔勒手工面筋了。谷朊粉是从小麦中提取的天然蛋白质，蛋白质含量高达75%—85%，还含有多种人体必需的氨基酸，对人体是有益无害的。一袋五十斤的谷朊粉价格大概300多块钱，能做出1500串的面筋，再加上酱料、燃料等费用，一串烤面筋的成本大概在3毛钱左右。

蜜汁甜味的特色小吃，深受人们喜爱。这烤面筋不会让人觉得味道重，太辣，专业手工面筋的份量就够了，如果你要分的话，就给五星吧，个人祝愿手工面筋厂家生意好哟。饮食业是投资者的现在，影响公共管理趋势的趋势，特色餐馆、特色熟食、火锅餐馆、咖啡馆、美食广场、快餐店、商店等也都有很大的市场，这一趋势还会影响到，认为传统小吃的魅力还会持续，投资者可以进入丰盛地区。这种食物在靠近商业街的地方更为普遍，它能使蛋白的螺旋形状相配，加入调味料，如在炭火中烤的辣椒等，含有人体所需的营养物质，蛋白质及多种微量元素，营养身体。

库尔勒手工面筋原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿库尔勒手工面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

库尔勒手工面筋一般只能放一天到两天，它含有油脂成分，所以放太久就不好了，很容易变质，如果你自己买就不要买太多。谷蛋白的不粘油可以存储在冰箱里为40小时,但不能存储很长一段时间,因为有净空间谷蛋白,属于半发酵食物,很长一段时间保持会让味道损失,恶化。库尔勒手工面筋是一种植物蛋白,是由小麦蛋白和麦谷蛋白,其营养,尤其是蛋白质含量高于瘦猪肉,鸡肉,鸡蛋,豆制品,属于高蛋白,低脂肪,低糖,低热量的食物,还含有钙、铁、磷、钾等微量元素,是一种传统的食物。