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地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
手工面筋串烧烤酱汁的制作方法
说起烤面筋，没有人不知道。尤其是到夏天的时候，是夜市上必点的烧烤之一。将面筋放置于炭火上进行烘烤，撒上自制调料、酱汁即成为一串串美味的烤面筋。那么你们知道烤面筋的酱汁是怎么制作的吗？今天我们鹤壁市利森食品有限公司就给大家分享几种烤面筋酱汁的制作方法。
1.大串面筋酱料的配制：水5斤、食盐3-5两、制作红油后的大料约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤、十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。
2、制作红油:先将菜籽油放入锅中烧开，端离火源降温大约2分钟，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出。此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖轮毕铅，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用。
3.其它配料:炒芝麻、炒花生、新疆孜然粉。把酱料均匀的刷在面筋腌5-10分钟。然后在把红油均匀的刷在面筋上腌制几秒钟。放进烤箱内直至冒泡,然后在刷一次红油,烤至颜色微黄撒上芝麻，喷少量胡椒粉、十三香料。辣味:辣椒表面涂上一层红油，并洒上大量的辣椒和花椒，使其有一种辛辣的味道。
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