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江西优质烤面筋串价格

江西优质烤面筋串价格

2023-02-22
江西优质烤面筋串价格

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江西烤面筋串是一种风靡街头的特色小吃,煮熟的面筋串刷上酱汁、洒下调料,在炭火上一烤,香味扑鼻,吃起来香辣可口有嚼劲,让人欲罢不能,走在步行街上,经常能看到烤面筋摊位前围绕着一群人的热闹景象,烤面筋这么受欢迎,那么利润有多大呢?其实烤面筋用的面筋并不是传统洗面工艺制作的,而是把谷朊粉和水按照一定比例兑在一起,搅拌之后就变成江西烤面筋串了。谷朊粉是从小麦中提取的天然蛋白质,蛋白质含量高达75%—85%,还含有多种人体必需的氨基酸,对人体是有益无害的。一袋五十斤的谷朊粉价格大概300多块钱,能做出1500串的面筋,再加上酱料、燃料等费用,一串烤面筋的成本大概在3毛钱左右。

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江西优质烤面筋串价格把面粉放入搅拌器中,搅拌50~80分钟,搅拌速度40 r/min,搅拌后形成面团。搅拌30分钟左右,均匀放置,使面筋膨胀并互相粘合,这样淀粉就容易排出了。厂家主要探讨了以小麦淀粉和小麦蛋白粉为原料,用淀粉浆混合发酵制酒的工艺。面粉的营养成分包括特支面粉和标准面粉,其中淀粉含量高,纤维素含量低。乳酪粉中淀粉含量高于标准粉剂,纤维素含量低于标准粉剂,易被人体消化吸收。还可以用麸质做。降低产品水分含量,提高产品粘度,使产品色彩更加鲜艳。厂家提示,烤面筋串价格的价格具有增稠,增稠,耐盐,耐潮,耐沉淀,耐瓶垢等特点。使得产品厚实结实,性能稳定,口感好,余味持久,改善产品质感,增加理化指标,如无盐固体等。添加淀粉可提高面团的吸水率,降低面团的膨胀率,有效地改善操作性能,降低冻裂率。

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江西烤面筋串【原料】主料:水面筋300克。辅料:熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500(约耗50克)。【制法】将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热,下菜油,至六成热(约150℃)时,倒入面筋,用手勺翻动,炸至略带深黄发松,倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆,加水100克和白糖、酱油,沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡,倒入江西烤面筋串,立即颠翻,出锅装盘即可。

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