今天库车市手工面筋串就在家用平底锅做一款烤面筋，家里有烤箱没用费电费力没有平底锅省事方便。食材准备：面筋卷、孜然、辣椒、花椒、盐、熟芝麻。1.我是从菜市场买的面筋卷，你可以在家做面筋生坯，买谷朊粉和水就可以做出面筋生坯。2.把买来的面筋卷切成螺旋状。3.我们现在开始做调料，碗中加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟芝麻、盐搅拌均匀，用热油泼入激出香味。4.我们把调好的调料刷在面筋娟上面。5.现在全部准备好了，我们现在在平底锅中刷一层油，把刷好调料的面筋卷放入锅中，小火慢煎，中间刷几次调料油以防煎糊煎干，就这样反复翻面刷油，大概煎5-8分钟即可。6.我们的面筋就做好了，库车市手工面筋串给大家看一下做出来的面筋成品。

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库车市手工面筋串给大家普及一下面筋的功效。面筋的功效作用：生津止渴，补血益气，活血祛瘀，安神除烦，强筋，而且里面富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，只放以及脂溶性维生素，是一种没有副作用的食物，常见的有油面筋，水面筋，烤面筋等，不同的做法可以品尝到不同的美味。将面筋煮沸可直接食用，配以茶或汤水，口感更好；面筋加芝麻酱，油，醋，糖等凉拌，可作为前菜食用；面筋配以酱汁食用，可使面筋充分吸收酱汁的味道；将面筋切块，与萝卜丝，土豆丝，青瓜丝等炒熟；库车市手工面筋串加肉片红烧，焖，或者作为火锅配料也可。将面筋浸水洗净，放在蒸笼中加热30分钟，可制成烤麸。

库车市手工面筋串原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿库车市手工面筋串的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。