联系人：谷经理
联系电话： 18739296872
地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
臭豆腐批发商浅谈制作过程
臭豆腐是一种很受欢迎的传统中国小吃，经过发酵而产生浓郁的臭味，口感独特，十分美味。作为一名臭豆腐加盟商，我深入研究了臭豆腐的制作过程，下面将详细介绍一下。
臭豆腐厂家分享的制作过程：
首先，臭豆腐的主要原材料是黄豆。新鲜的黄豆经过洗净、浸泡、去皮的处理后，用清水洗净，然后，将洗净的黄豆放入大锅中，倒入水，大火煮沸30分钟，让黄豆充分膨胀。
然后，将煮熟的黄豆捞出沥干水分，放入一个大盆中，待温度降到40摄氏度左右时，加入臭豆腐的发酵剂。发酵剂是将黄豆中的植物蛋白分解成氨基酸的菌种。通常使用的发酵剂有石膏、酒曲、稻谷稻香等。发酵剂的添加量根据不同的工艺和口味有所不同。
加入发酵剂后，用手将发酵剂充分与黄豆混合，然后用薄布将黄豆包好，静置4-6小时发酵。发酵剂的添加和发酵时间的控制，对臭豆腐的味道有着决定性的影响。
当黄豆发酵完成后，将发酵好的黄豆倒入一个大容器中，然后将容器密封。接下来，放到通风凉爽的地方，进行进一步的发酵。发酵的时间一般是2-3天，不同的时间也会影响臭豆腐的质量和口感。
当臭豆腐发酵完毕后，用刀将其切成小块，备用。然后，将臭豆腐放入开水中煮沸，去除一部分的味道。煮好的臭豆腐捞出沥干水分，然后放凉备用。
将臭豆腐放入锅中，加入适量的调料煮沸。常用的调料有辣椒、豆瓣酱、香菜、葱姜蒜等。煮沸一段时间后，将臭豆腐盛出，装入密封的容器中，密封24小时以上，让臭豆腐充分吸收调料的味道。
经过以上的步骤，臭豆腐的制作过程基本完成。将臭豆腐装入包装袋中，标注好生产日期和保质期，然后，运输到销售点或批发给各个商户。
总结一下，臭豆腐的制作过程包括黄豆的处理、发酵剂的添加、发酵、蒸煮、炖煮以及包装与运输。每一步的掌握和处理都决定着臭豆腐的口感和质量。作为一名臭豆腐批发商，我对臭豆腐的制作过程非常熟悉，并且坚持选用好的原材料和严格的生产流程，确保提供给客户新鲜、美味的臭豆腐产品。臭豆腐的批发不仅仅是商品的交易，更是中国传统美食的传承和推广。
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