臭豆腐厂家制作程序

　　臭豆腐生产工艺采用纯净水，食用菌发酵，经过11道工序严格控制，保证了产品的口感和质量，得到了广大客户的好评。只有好的豆胚才能炸出美味的臭豆腐。就像一道菜是否美味取决于原料是否新鲜一样，臭豆腐胚的十一道工序是什么?现在让我们来鹤壁市利森食品有限公司揭示真相:

　　一、选择大豆。选用非转基因大豆，籽粒饱满，豆类色泽鲜艳，口感醇厚，口感细腻，蛋白质含量高，光照时间长。

　　二、浸泡。经过筛选、清洗、浸泡，全程选用纯净水，严格控制温度和持续时间。浸泡后，将有细小颗粒的大豆和未浸泡的大豆去除，保留弹性好、无杂质、无剥落的大豆，供下一步使用。

　　三、制浆。臭豆腐批发商将浸泡过的豆子与水混合成糊状，采用先进的研磨工艺，以一糊状为主，严格控制豆子与水的比例，保证豆浆浓度适中。

　　四、煮浆。采用蒸汽煮沸法，煮沸时间短，避免了蛋白质的损失，豆浆品质好，大豆风味丰富，同时具有杀菌作用。

　　五、点浆。选用手工制作的盐水点膏，还原了古老工艺，弹性充分，韧性强，口感好。

　　六、泼浆。人工浇铸膏是将豆腐从点到成型均匀地倒入容器中，使豆腐质地均匀，软硬适中，厚度一致。

　　七、压制。压盘通过自然重力放置在飞溅的豆脑上，使豆芽坚韧，口感强烈。

　　八、切割。采用专业切割工具，将压制好的豆腐平切，采用人工筛分，保证豆胚规格的统一。

　　九、制作菌料。采用植物香料生产，每年春天选用蘑菇、雪红、老姜、竹笋等菌种进行栽培，层层筛选，培育出具有特殊天然风味的食用菌。

　　十、发酵。将豆芽放入发酵桶中，按标准用臭盐水浸泡豆芽。发酵过程中严格控制温度和湿度，发酵时间保证在6-8小时之间，使豆胚具有臭豆腐的香味。

　　十一、生胚。对发酵大豆胚进行了筛选、包装和冷藏。

　　好的豆子胚胎是严格和复杂的处理,不同的市场很多小作坊臭豆腐发酵胚胎、低成本、简单的生产过程关键是不健康,一旦成品让顾客吃油炸对身体非常糟糕,很多个体老板常常臭豆腐批发时找到便宜的东西没有食品流通许可证的小作坊,炸出来的成品不要欺骗人,然而,顾客吃了感觉不好下次就不会来光顾你的生意了，久而久之就不会下去了，更别提那些由来已久的品牌了。

　　鹤壁市利森食品有限公司提醒大家在选择臭豆腐胚时一定要是完全合格、严格、安全生产加工的大型企业，让客户吃到放心、安全、健康的臭豆腐。