家庭版烤手工面筋串

2021-06-18 09:25:12

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　　烤面筋好吃，味道让人念念不忘，在街头小吃广场，很多人都排队购买烤面筋，那么我们如何在家自制烤面筋呢？很多人觉得自己烤出的面筋不好吃，其实啊，是因为自己没烤好，选料可能也有问题，今天鹤壁利森教你如何在家做烤面筋！

手工面筋串

　　主料：面粉：适量；盐：适量；自制的辣椒油一小碗；

　　1、和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。

　　2、切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。

　　3、缠面筋；用两根筷子，夹住面筋串一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。

　　4、煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。

　　5、切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。

手工面筋串

　　6、然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到面筋串烤到呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，味道不比外面的小吃摊差，而且更加干净卫生。

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