美味手工面筋串的制作秘籍是什么

2024-04-17 09:55:14

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美味手工面筋串的制作秘籍是什么

手工面筋串是一种美味的传统小吃，在制作过程中，韧性和口感是非常重要的因素。接下来我们来说一说如何制作手工面筋串。

手工面筋串

　　首先，准备好所需原料：高筋面粉，清水。将高筋面粉和清水按照1：0.6的比例混合，揉成团，然后搅拌至面团光滑，放置静置20分钟。

　　接下来，将搅拌好的面团分成小块，每个小块大约15克左右。将每个小块搓成细长形状，然后用手掌搓圆，再用手指捏成细长的线状。接着，将线状的面团在桌面上拉平，切成小段备用。

　　然后，将切好的面团段一根根串在竹签或者铁签子上，每根面筋串大约5-6厘米长，穿好后再用手轻轻拉伸，使面筋串更加均匀细腻。

　　接下来就是烹饪过程了。将准备好的手工面筋串放入开水中焯煮，待面筋串浮起后，再继续煮1-2分钟。注意不要煮的时间过长，以免过于软糯影响口感。

　　然后，将焯煮好的手工面筋串捞出沥干水分，放入准备好的调料中，可以根据个人口味加入酱油、辣椒粉、芝麻等调味料。拌匀后即可食用。

手工面筋串

　　综上所述，希望可以帮助您制作出口感鲜美的手工面筋串。祝您制作愉快，美味享用！