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手工面筋供应

手工面筋供应

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  • 所属分类:手撕面筋
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-11-25 15:33:32
  • 产品概述

手工面筋怎么做好吃?

用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。


洗面筋是很神奇的事,一坨面粉洗洗就出来一堆面筋,具体制法、是将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

手工面筋供应

洗面筋这个技术活,洗面筋要想劲道, 洗面筋要在面粉中加点盐,面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。


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