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地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
臭豆腐批发商：臭豆腐的冷门知识
臭豆腐，别名臭干子。其名虽庸俗、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种具有特色的汉族传统特色小吃，悠久而传统，一旦品尝，常让人回味无穷，一尝为快。在我国以及世界各国的制做方法和食用方法均普遍存在地区上的不同，南京、长沙的臭豆腐干十分闻名，但其制做以及味道均不同甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。
臭豆腐虽小，但制做流程却非常复杂，须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，造成一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
臭豆腐厂家教你鉴别劣质臭豆腐，可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常；其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水；另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。吃臭豆腐也是一门学问，可得讲究哦。另外，有些小店、小摊也有正宗臭豆腐哟。
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