联系人：谷经理
联系电话： 18739296872
地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
臭豆腐批发厂家向你展示制作流程
臭豆腐是一种特别有名的美食，不但因为他与众不同的臭，臭豆腐虽说臭，不过特别好吃，想知道臭豆腐都是怎么做出来的吗？接下来厂家来带您一起来认识一下臭豆腐的生产工艺流程吧。
臭豆腐为什么“臭气熏天”，因为在豆腐发酵和发酵后的整个过程中，豆腐中所含的蛋白质会被蛋白酶分解，而豆腐中所含的硫氨基酸也会被完全水解，产生一种名为硫化氢的化合物，有着刺鼻的气味。蛋白质分解后即产生氨基酸，而氨基酸又有着鲜美的味道，故“食香”。臭豆腐闻起来虽说味道与众不同不过尝起来味道是特别不错的。有些人回避它，而另一些人把它当作一种爱好。事实上，臭豆腐属于发酵豆制品。
臭豆腐厂家生产过程：
制作豆腐时，将大豆浸泡在水中，浸泡在水中，然后用清水冲洗，20~25kg，用石头磨成薄薄的糊状物，然后加入和薄糊状物一样多的温水，搅拌均匀。然后把它放进布袋里，用力挤出果肉，然后把沸水加到豆渣里，搅拌均匀，然后挤压。当豆浆被挤压,撇去泡沫,用火将泥浆进入锅中煮沸,进入气缸,添加石膏汁,边加边用木棍搅拌,搅拌15~20,可以把一点水,如果混合浆,说石膏汁是不够的,需要添加一些石膏汁搅拌一次。如果滴下的水不与浆液混合，嫌麻烦的话，可以直接到市场买回来。
豆腐切成小块,用白布裹着,豆腐块、豆腐块、包装板,排列整齐,上面用一块木板的压力,压力沉重的一整晚之后,豆腐里的水差不多干了,打开看看,可以看到豆腐有很强的压力,这让臭豆腐质地特别细腻。
卤水系统可以根据各地区卤水的特点制作自己的卤水，一种比较简单的方法是:用卤水发酵成卤水，放入罐中。
将豆腐浸泡在盐水中，封好罐子，几天后取出(浸泡时间越长，味道越好)。(如果等不及的话，春夏两季浸泡3-5小时左右，夏季2小时左右，冬季6-10小时左右)泡好后取出，用凉开水洗净，沥干水分，倒入茶油，煮成红色即可。
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