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手工面筋串的主料是什么
但凡是有基本常识是人都知道是面，可是大家华夏民族的先祖们都告诉过大家，在不同环境下对面经过不同的生产加工会产生不同的效果。这一些能流传至今的面食已经在彰显着咱们先祖们的智慧。烤面筋可能是面食中的一个奇葩，在中华美食中，少许会使用烤的方式对面进行生产加工，而本身呢需要烤的面不可避免是区别于其他。因而，在烤面筋大家经常使用的面叫做谷元粉，学名小麦蛋白粉。
面筋口感柔滑，不粘牙，营养丰富。分子量小，延展性好，但弹性小;谷蛋白分子是纤维状的，具有比较大的分子量。这也是一类特殊的面筋。它是有弹性的，但不能伸缩。不要看面筋普遍,它营养丰富,而且它的补血功效一样不可忽视,研究中发觉面筋串中所带有的铁元素比较丰富,而要想补血首先要补铁,如此才可以起到补血目地。
面筋串中的蛋白质含特别高,乃至高过猪肉、鸡肉、鸡蛋和部分豆类食品,面筋应属蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。此外,还带有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是营养价值较高的特色美食。
面筋有没有营养还得在于你如何吃,例如路边摊上的烤面筋不建议常吃,由于面筋通过烧烤后中的营养会损扶大半。
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