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面筋串批发厂家浅谈面筋的保存方法
面筋串是我们经常吃的一种豆制食品，面筋是小麦面粉中特有的胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成，被称为素肉。用小麦面粉加水混合，洗掉里面含有的淀粉，剩下的混合蛋白就是面筋。我们有时候买的面筋多了也吃不完，放两天就坏了。今天我们就给大家来介绍一下面筋的保存方法。
手工面筋是很多人喜欢吃的食物，特别是在夏天，人们更喜欢吃凉菜，凉菜里配麸质，味道鲜美。但是夏天的温度比较高，吃不完的麸质无法长期保存，即使放进冰箱也只能保存2天，否则麸质会变质，失去原味。谷朊粉如何保存才不会变坏和变坏呢？
做面筋生意的时候，每天都会有一些卖不完的面筋，我们可以用冷水把这些面筋沥干，这样面筋就不会连在一起了，沥干之后放入冰箱，不然就会变质，这里有更好的保存方法，面粉和水混合，用搅拌器高速搅拌和分离，使面粉中的淀粉溶于水中，面粉中的蛋白质会变成团状，沉入水底，排出水分，将团状蛋白加工成球形，然后将球形蛋白放入油炸锅中，使其变成面筋，然后再进行一次油炸，将面筋捞出冷却干燥的面筋。
长期保存面筋的方法就是将面筋干燥，然后再将面筋蒸好，再进行面包装，这样做面筋生意的时候也可以很好的保存，这样做面筋生意的时候也可以保持高温度，不会很好的保存，也可以让面筋的朋友用高的保存。
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