面筋串批发商教你制作可口的面筋

2021-06-21 08:55:05

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面筋串批发商教你制作可口的面筋

　　面筋应属高蛋白食物、低热量、少糖、低热量食物,还富含钙、铁、磷,钾等各种营养元素,是传统小吃,但有一点需要记得,面筋不可多吃,吃多了不利于身体健康。

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　　1、面筋（谷朊粉）500克，水1000克，方尾木筷1双，粗木签适当，刀1把。

　　2、先把1000克水倒进锅中，加至微热，手能伸进去即可。

　　3、然后把面筋粉缓慢倒进水中，边倒边搅。

　　4、然后开始和面，用力按压面筋团，使其全部聚集在一起形成面筋团，然后持续按压10分钟后，将多余的水全部倒掉。

　　5、把面筋团放在锅中放好，然后用盖子盖住，开始发面，夏天发1.5个小时就可以了，冬天则需要发3个小时。

　　6、发好之后，把面筋团拿出放到砧板上，用刀切成条状，每块重约70克左右，然后将其拉长至15厘米左右。

　　7、接着把切好的面筋条一端夹在两只木筷的尾部（右手拿筷子），用右手转动木筷，左手拿着面筋，把面筋卷上去，卷成蚕蛹状，美观就行。

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　　8、最面筋条的尾端从已经卷好的面筋底部塞进去，然后将面筋取下，放入冷水中待用。

　　9、开始煮面筋，锅中接适量水，大火煮至沸腾，然后关成小火，把面筋放进去，用筷子持续调整面筋，以防粘锅，一直用小火煮，过程中持续搅拌，直到面筋漂浮起来，直到面筋浮上来后，继续小火煮10分钟，然后关火，不加盖，让面筋在热水中浸泡直到水变凉。

　　10、切面筋：面筋串厂家把煮好的面筋从锅中捞起来，摆放在砧板上，切对刀切的时候注意，不要切断了，切好后，把面筋穿在木签上，这样面筋就做好了，提前准备一部分调味品，和烤炉，就可以品尝美味可口的烤面筋了。