臭豆腐批发商：老式臭豆腐如何制作

2021-06-24 08:55:54

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臭豆腐批发商：老式臭豆腐如何制作

　　臭豆腐闻起来臭吃着香，有很多爱吃美食的人都喜欢吃。从古迄今，湖南臭豆腐可以说得上是吸引了越来越多的忠实粉丝，我们对臭豆腐可以说得上是一经食用一小口，便是会喜爱上这道特色美食，伴随着越来越多的臭豆腐门店的开启，小编在这里跟我们介绍一下之前的老式臭豆腐的制作方法和步骤。

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　　食材及工具：

　　臭卤水豆腐、小米、食盐、蒸锅、陶瓷坛；

　　臭豆腐厂家制作方法及流程：

　　1、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块；

　　2、用蒸锅把豆腐块蒸熟；

　　3、把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线；

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　　4、用锅把2.5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油；

　　5、把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中，把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，多了会咸，少了会淡，依据个人口味去放；

　　6、将陶瓷坛密封一个月，然后打开就可食用，如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异，说明中间环节操作不当，请勿食用。