联系人：谷经理
联系电话： 18739296872
地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
臭豆腐批发怎么做才好吃
现在市场上的臭豆腐小吃店有很多，也得到了很多人的认可，不像以前，提起来臭豆腐都让人蹙眉，但是由于它独特的味道，现在已经在吃货中立足，臭豆腐到底要怎么做才好吃的，鹤壁利森给大家一个详细的介绍。
臭豆腐是以大豆为原料，经过浸泡豆类、磨浆、过滤浆、点盐水、早期发酵、腌制、灌汤、后期发酵而成。
(1)、制作豆腐大豆在水里,浸泡和干净的水,在20到25公斤水,缓慢成稀糊,与稀糊混合,然后加入等量的温水袋,扔纸浆挤压,并把豆渣中拌入沸水后拥挤,所以豆渣不手在一行,豆浆被挤压,撇去泡沫,纸浆入锅大火烧开,倒入缸内,加入石膏汁,添加使用根木棍搅拌,搅拌后约15~20,可以滴上一些水,如果混合浆,表明石膏汁是不够的,须添加一些石膏搅汁。如果滴水不与浆液混合，20分钟左右就成了豆腐脑。用勺子把豆腐装进木箱里，盖上板子，压在重石头上，压掉水，那就是豆腐。做臭豆腐，如果豆腐特别，压比我们一般吃豆腐要硬，但干比豆腐软。
(2)、发酵使豆腐板地面上的飞机,木质框架可以把豆腐,中间可以通风,盐,点模具(株融化在水里,用手指蘸在豆腐),在没有阳光直射的通风房间,两到三天,夏宫里的空气温度从上到下都是32度，豆腐会长出一寸长的白毛，即发霉。
(3)、发酵后处理将青明矾放入桶中，倒入沸水，用棍子搅拌。加入豆腐泡2小时左右，取出冷却。春季、秋季用盐水浸泡豆腐3~5小时，夏季2小时，冬季6~10小时。泡好后，取出豆腐，用凉开水洗净，沥干水份。
(4)、臭豆腐厂家可以根据不同地区的口味和特点，再进行加工。
联系人：谷经理
联系电话： 18739296872
地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
