联系人：谷经理
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地址：浚县善堂镇葛庄村村东头
手工面筋串可做很多美食
提起面筋，浮现脑海的大概会是街边路头随机散落的烧烤摊上，一排排烧烤架上整齐地罗列着缠绕在木签上的面筋，经炭火烘烤后不仅看着滑嫩有质感、闻着香味四溢，搭配上人们熟悉的烧烤酱料、辣椒后更是令人食指大动。
当然，在烤面筋市场火热发展起来的过程中，更为关键的一点还在于食材原料获取的便捷性。一般来说，面筋是以谷朊粉、水为主要原料，通过加水搅拌直至面筋成型后挤掉多余水分，再进行饧面、切条、定型、煮制、穿串、切花、拉伸等工序后即可得到，而因为早前就出现了面筋串的供应商，烤面筋的生意有着基础性的支撑。
不过，制作面筋串的过程虽然看似简单，实则各个步骤都较为繁琐，例如面筋固定到木签上切花时要控制力道避免切断，在缠绕拉伸环节同样要注意手、眼合力，避免面筋被扯断或外表出现损伤等。加之近年来面筋类食品不仅局限于用在烧烤中，速冻面筋片、面筋头等还可用于涮火锅，面筋串通过精深加工后还制成了一系列即食烤面筋休闲食品，更是拓宽了面筋食品市场，对面筋串产量、质量都有了更高的要求。
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