夏天必吃美食烤手工面筋串
烧烤是大家都非常喜欢吃的一种食物,尤其是在夏天的时候,很多人喜欢和三五好友一边吃着烧烤,一边喝着啤酒。真的是爽歪歪呢!吃烧烤当然少不了就是烤面筋了,它外焦里嫩,口感劲道,大人小孩都特别喜欢吃。那么你们知道烤面筋的是怎么制作的吗?下面利森分享制作美味的烤面筋流程。
配料:新良面筋粉200克、温水300克、盐适量、温水300克、调味料、黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐、辣椒粉、色拉油
烤面筋串步骤:
1.准备原料。
2.在温水中加入盐搅拌均匀,再加入面筋粉,边加边搅拌,搅拌至无干粉,盖保鲜膜静置1-2小时。
3.把它拉成矩形,静止后切成条状。
4.在竹竿顶部压一层,放入水中,避免粘在一起。
5.水中煮熟,水开之后,小火冒着泡煮,把大酿造谷蛋白表面用小泡沫,水沸腾后,加入少许水,小火继续煮,直到所有漂浮在表面(完全煮熟),从锅里煮熟后,立即放入冷水,让谷蛋白尝起来更有嚼劲。
6.面筋用滚刀切割法切割,放置备用。
7.在一个小碗里混合调料,刷在表面。
8.放入烤箱或平底锅煎,烤至变色即可。
小贴士:烹饪时,火要小,这样面筋表面才会光滑。面团搅拌后,静止时间越长操作性越好!
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